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碳酸飲料:3成分影響健康

發布: 2008-03-01 11:33:02    作者: linxueliang   來源: 中國食品產業網  

前不久,國家質檢總局對包括北京在內7個省市的碳酸飲料進行了抽查,合格率僅為62.8%,也就是說,4成碳酸飲料都不合格。那么,飲料中的成分是否對人身體有影響?常聽人說喝帶“汽兒”的飲料不好,是不是真的不好?為此,記者采訪了北京市食品工業研究所王立新、張嘉芷兩位教授。


  碳酸飲料就是我們俗稱的汽水,是充入二氧化碳氣的一種軟飲料。眼下市場里,各種口味、品種很豐富,尤其受年輕人的歡迎。但專家提醒您,喝碳酸飲料可得適量,尤其是年輕人更不能上癮,因為它對人體的副作用會大大超過它帶來的感官刺激。
  碳酸飲料口味豐富

 

  從我國軟飲料的分類標準上來說,碳酸飲料的口味還真不少:果汁型、果味型、可樂型、低熱量型和其他型的碳酸飲料。


  張嘉芷教授介紹說,果汁型的碳酸飲料里加入了原汁原味的果汁,比如橘汁汽水、橙汁汽水,把新鮮水果榨成汁加到汽水里,增加了很多維生素等營養成分。但和它相比,果味型的碳酸飲料就是用香精配出來的了,像橘子汽水、檸檬汽水等,雖然色澤鮮艷,但只是模仿了水果的味道,并不是新鮮水果,所以營養價值上要遜色很多。


  可樂型碳酸飲料比較特殊,它是由很多果香混合在一起的,喝起來非常爽口,而且味道獨特。此外,還有一些低熱量的碳酸飲料含糖量很低,倒是可以適當多喝一點。


  三種成分影響健康

 

  二氧化碳過多影響消化

  別看碳酸飲料的口味兒多樣,但里面的主要成分都是二氧化碳,所以你喝起來才會覺得很爽、很刺激。
  有人說,碳酸飲料含二氧化碳,可能對人體不太好。王立新教授表示,事實上,足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用,還能通過蒸發帶走體內熱量,起到降溫作用。不過,如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的,而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時,對人體內的有益菌也會產生抑制作用,所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人,喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激,但一下喝太多,釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂。


  大量糖分有損牙齒健康

  除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒,碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因,這種濃濃的甜味兒來自甜味劑,也就是飲料含糖量太多。


  飲料中過多的糖分被人體吸收,就會產生大量熱量,長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是,它會給腎臟帶來很大的負擔,這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人,盡量不要飲用。


  另外,很多青少年,尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。張嘉芷教授說,這種糖分對孩子們的牙齒發育很不利,特別容易被腐損。有調查顯示,12歲的孩子,齒質腐損的幾率會增加59%,而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加220%。


  也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料,但張教授認為,盡管喝碳酸飲料減少了糖分的攝入,但這些飲料的酸性仍然很強,同樣可能導致齒質腐損。


  磷酸導致骨質疏松

  如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分,尤其是可樂,不難發現,大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意,但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼,常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。


  王立新教授說,人體對各種元素都是有要求的,所以,大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收,引起鈣、磷比例失調。


  一旦鈣缺失,對于處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢、骨質疏松,所以有資料顯示,經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。


  根據需求謹慎飲用


  專家建議,飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎,更不要長期大量飲用。


  相對來說,純果汁的碳酸飲料營養比較豐富,有的飲料中還有少量果肉沉淀,能夠適當補充維生素,倒是比較適合年輕人和兒童飲用,但是不能每天喝,或一次性大量飲用。


  而一些含有咖啡因的碳酸飲料,可樂最有代表性,雖然具有提神的作用,但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝,不太適合兒童。


  對于低熱量型的碳酸飲料,因為熱量比較低,而且糖分少,所以比較適合糖尿病患者,或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
  此外,在選擇碳酸飲料的時候,尤其在夏秋季要選購近期生產的產品,購買時要盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品,因為喝不完的飲料,其中的二氧化碳在存放過程會溢出,再次飲用時就會影響口感,容易滋生細菌。特別要提醒您的是,購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品。

關鍵詞:飲料健康
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